Gastronomía poblana

Puebla, Pue- La “Feria del Adobo” se llevará a cabo el 21 de junio en el municipio de Tepanco de López, con la participación de 16 cocineras tradicionales que preservan una de las recetas más emblemáticas de la Mixteca poblana. Este encuentro busca fortalecer la identidad gastronómica y atraer visitantes nacionales e internacionales.

De acuerdo con estimaciones oficiales, el evento recibirá alrededor de 9 mil 500 asistentes, incluidos visitantes de la región de Tehuacán y migrantes provenientes de Estados Unidos. Asimismo, se prevé una derrama económica superior a los 6 millones de pesos, lo que beneficiará directamente a comerciantes, productores locales y prestadores de servicios.

Autoridades impulsan turismo cultural en Puebla

La Secretaría de Desarrollo Turístico de Puebla destacó que estas actividades forman parte de una estrategia para promover el patrimonio cultural del estado. En este contexto, la representante Matilde Sierra Sánchez afirmó que el gobierno estatal impulsa eventos que fortalecen la economía regional y preservan las tradiciones culinarias.

De igual forma, el ayuntamiento de Tepanco de López resaltó la importancia de posicionar el adobo como un símbolo gastronómico de la región, elaborado con recetas transmitidas por generaciones.

La legisladora Leonela Jazmín Martínez Ayala informó que se realizan gestiones para declarar el adobo de carne de carnero como patrimonio cultural inmaterial de Puebla. Mientras tanto, cocineras tradicionales invitaron a la ciudadanía a disfrutar de la feria y resaltaron el uso de ingredientes orgánicos locales.

*ARD 

San Andrés Cholula, Puebla.- La Secretaría de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de San Andrés Cholula abrió la convocatoria para participar en el concurso “Tu Mejor Mole San Andrés Cholula 2026”, dirigido a habitantes de varios municipios de la zona metropolitana.

La competencia contempla las categorías de Mole Tradicional y Mole con ingrediente principal en receta innovadora.

Las y los concursantes tendrán la oportunidad de obtener premios económicos de hasta 15 mil pesos para los primeros lugares.

Además, un jurado especializado calificará la calidad de los ingredientes, el proceso de elaboración, la textura, el equilibrio de sabores y la presentación final de cada platillo.

Cupo será limitado a 20 participantes

Las inscripciones permanecerán abiertas hasta el 22 de junio y se realizarán en las oficinas de la Secretaría de Cultura y Turismo.

Por otra parte, las personas seleccionadas participarán del 27 al 29 de junio en el Zócalo Municipal, donde también podrán exhibir y comercializar sus productos.

Finalmente, el gobierno municipal reiteró su compromiso con la preservación del patrimonio gastronómico y con la creación de espacios que impulsen el desarrollo económico local.

*ARD

Puebla, Pue.- Con el propósito de impulsar la proyección de la cocina tradicional poblana durante la temporada mundialista de fútbol, el Gobierno del Estado anunció su participación en el Fan Fest “México de mis Sabores”, que se llevará a cabo del 25 al 30 de junio en Campo Marte, en la Ciudad de México.

Este encuentro gastronómico se desarrollará de 12:00 a 19:00 horas y reunirá expresiones culinarias de distintas regiones del país, con el objetivo de acercar la cultura mexicana a visitantes nacionales e internacionales.

La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, informó que Puebla contará con la participación de la cocinera tradicional Teresa Jaimez Hernández y el chef Alan Sánchez, quienes fungirán como embajadores de la cocina poblana.

Entre los platillos que presentarán destacan las cemitas, tlayoyos de la Sierra Nororiental, mole poblano y ceviche de cecina de Cuetzalan. También se incluirán bebidas tradicionales como el yolixpa, el agua de pinole y postres típicos del estado.

Espacio “Itacate” y difusión culinaria

De manera paralela, el segmento “Itacate” del mismo evento, organizado por la Secretaría de Turismo federal, mantiene la participación de cocineras y cocineros tradicionales desde el 11 de junio y hasta el 19 de julio.

Este espacio permite la difusión de la gastronomía regional y fortalece la presencia de la cocina mexicana en un contexto internacional de alto impacto.

La directora de Turismo Comunitario, Marlet Pérez Blancas, resaltó que el evento funciona como una plataforma clave para promover comunidades y regiones de Puebla, así como sus 12 Pueblos Mágicos.

Finalmente, los representantes culinarios reconocieron el respaldo del Gobierno del Estado de Puebla y afirmaron que participan con orgullo “Por Amor a Puebla” en este escenario internacional.

*ARD

Puebla, Pue. La realización de la Copa Mundial de Futbol 2026 representa una importante oportunidad económica para Puebla que podría convertirse en uno de los principales destinos alternos para miles de aficionados que asistirán a los partidos en la Ciudad de México, señaló el presidente del Consejo Nacional de Organismos Empresariales (COE), César Bonilla Yunes.

Destacó que la cercanía con la capital del país permitirá que turistas nacionales e internacionales opten por hospedarse en Puebla ante la alta demanda y el incremento de tarifas hoteleras que se prevén durante el torneo.

Además, resaltó que la entidad ofrecerá atractivos turísticos y gastronómicos como la temporada de Chiles en Nogada, así como destinos como Cholula, Atlixco y el centro histórico, lo que permitirá captar visitantes durante los días sin partidos.

Para aprovechar esta derrama económica, el sector turístico y empresarial trabaja en el fortalecimiento de la oferta hotelera, la mejora de la conectividad con la Ciudad de México y la capacitación del personal de atención al visitante.

Bonilla Yunes hizo un llamado a las autoridades para garantizar la seguridad y fluidez en la autopista México-Puebla al considerar que una movilidad eficiente será clave para atraer a más turistas durante el Mundial.

Atlixco, Puebla.- Con la llegada de la festividad de Corpus Christi, las familias atlixquenses retomaron la elaboración de la tradicional jeripa, un postre típico que forma parte de la identidad cultural y religiosa del municipio.

Este dulce destaca por su inconfundible color rosa, su consistencia cremosa semejante a una natilla y su presentación en cazuelas de barro decoradas con ajonjolí. Aunque durante años su preparación disminuyó considerablemente, actualmente registra un renovado interés entre habitantes y visitantes.

La venta del producto ya comenzó en diversos puntos de la ciudad, convirtiéndose nuevamente en uno de los alimentos más buscados durante esta temporada.

Una receta familiar que estuvo cerca de desaparecer

Durante mucho tiempo, la receta original permaneció bajo resguardo de unas cuantas familias de Atlixco. La preparación se transmitió de generación en generación y se mantuvo ligada principalmente a celebraciones religiosas y reuniones familiares.

Anteriormente, solo algunos comerciantes ofrecían la jeripa tradicional en calles céntricas del municipio. No obstante, los esfuerzos por rescatar las costumbres locales impulsaron nuevamente su elaboración y comercialización.

Gracias a este interés, cada vez más familias participan en la preparación del postre, fortaleciendo el patrimonio gastronómico de la región.

Corpus Christi y su profundo significado espiritual

La relación entre la jeripa y la celebración de Corpus Christi va más allá de la gastronomía. La tradición establece que este dulce debe prepararse únicamente durante estas fechas, pese a que sus ingredientes pueden conseguirse en cualquier época del año.

El significado religioso también se refleja en sus elementos visuales. El color rosa simboliza la sangre de Cristo, mientras que el ajonjolí representa su cuerpo. De esta manera, la elaboración del postre se convierte en una expresión de fe y devoción para numerosas familias.

Aunque la presentación tradicional continúa siendo la favorita, algunos cocineros locales desarrollaron nuevas formas de utilizar este dulce típico. Entre las opciones más populares destacan los tamales canarios rellenos con jeripa, una propuesta que combina tradición e innovación.

Además, quienes visitan Atlixco durante estas fechas pueden adquirir el producto desde 20 pesos en distintos establecimientos y puestos temporales instalados en las calles de la ciudad.

*ARD

Puebla, Pue. La Feria de Puebla 2026 se posiciona como uno de los principales escaparates de la riqueza cultural de Puebla, al reunir lo mejor de la gastronomía poblana y las artesanías tradicionales en un solo espacio.

Con una amplia oferta de alimentos típicos de Puebla, productos artesanales y actividades familiares, el evento fortalece la identidad poblana y promueve el desarrollo económico regional.

Este impulso responde a la visión del gobernador Alejandro Armenta Mier y al trabajo coordinado con Juan Carlos Moreno Valle, así como a la participación del Consejo Nacional de Organismos Empresariales (COE).

Feria de Puebla 2026: espacio de convivencia y desarrollo

Durante un recorrido por el recinto, representantes empresariales destacaron que la Feria de Puebla 2026 ofrece un ambiente seguro con múltiples espacios de convivencia.

Entre las principales áreas destacan la zona ganadera, espacios infantiles, exhibiciones militares y una amplia agenda de eventos culturales en Puebla, lo que permite atraer a visitantes de todas las edades.

El empresario José Carlos García resaltó que la feria está diseñada para disfrutarse durante todo el día, consolidándose como un punto de encuentro familiar.

Gastronomía poblana: protagonista de la feria

Uno de los mayores atractivos es la gastronomía de Puebla, que integra sabores de distintas regiones como la mixteca, la sierra, el valle central y el norte del estado.

La presencia de la cocina tradicional poblana no solo impulsa el turismo, sino que también fortalece la economía local al dar visibilidad a productores y cocineras tradicionales.

Artesanías tradicionales reflejan la identidad de Puebla

La Feria de Puebla 2026 también destaca por la exposición de artesanías de Puebla, elaboradas por manos locales que conservan técnicas ancestrales.

La presidenta de la Asociación para la Defensa y Apoyo al Gremio Inmobiliario, Carolina León Soriano, subrayó que esta edición presenta mejoras significativas en organización y experiencia para visitantes.

Impulso al emprendimiento y economía local

El evento se consolida como una plataforma para el emprendimiento en Puebla, permitiendo a pequeñas y medianas empresas ampliar su alcance.

El vicepresidente Héctor Hophann Torres destacó la calidad de los productos y el respaldo institucional que impulsa el crecimiento económico en la entidad.

Feria de Puebla fortalece identidad cultural y turismo

La integrante del COE, Edith Córdova, coincidió en que la combinación de gastronomía poblana y artesanías tradicionales fortalece la identidad cultural de Puebla.

Además, destacó la importancia de promover estas expresiones para atraer visitantes de otras regiones y posicionar a Puebla como un referente turístico.

*BC

Puebla, Pue.- Con una combinación de tradición religiosa, gastronomía y espectáculos musicales, el municipio de Ajalpan anunció la realización de la Feria de Coculco 2026, que comenzará el próximo 2 de mayo.

El alcalde Faustino Soriano destacó que la feria está dedicada al Señor de Coculco, por lo que las actividades religiosas tendrán un papel central durante los festejos.

Por ello, se realizarán procesiones, misas y ceremonias litúrgicas que congregan a la comunidad y visitantes en torno a la fe.

Actividades para toda la familia

El comité organizador, representado por Jesús Calvo Álvarez, señaló que la feria ofrece espacios de convivencia familiar y promoción cultural.

Asimismo, habrá juegos mecánicos, eventos recreativos y presentaciones culturales que enriquecen la experiencia de los asistentes.

 

La gastronomía será otro de los principales atractivos, con platillos típicos como el mole y la barbacoa, que forman parte de la identidad culinaria de la región.

Además, se habilitarán espacios comerciales donde artesanos y productores locales ofrecerán sus productos.

Espectáculos musicales y ambiente festivo

La cartelera artística contará con figuras como Lupillo Rivera, Edwin Luna y Patrulla 81.

En consecuencia, se realizarán bailes populares y presentaciones musicales que atraerán a visitantes de diferentes regiones.

Finalmente, la feria busca consolidarse como un evento turístico que impulse la economía local y preserve las tradiciones de Ajalpan.

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Puebla, Pue.– El alcalde José Chedraui Budib inauguró el Festival de la Gordita Puebla 2026, una de las celebraciones gastronómicas más importantes de la capital, que se realiza en la junta auxiliar de La Resurrección.

Durante esta festividad, los asistentes disfrutan de gorditas y memelas en Puebla sin costo, siempre que adquieran una bebida, lo que fomenta la convivencia entre familias y turistas.

Evento reúne tradición, sabor y cultura

Las cocineras tradicionales estiman preparar cerca de 500 mil memelas a lo largo del día, lo que posiciona al evento como un referente de la cocina tradicional poblana.

Asimismo, el festival ofrece actividades culturales como presentaciones de danza y música en vivo, generando un ambiente festivo para los asistentes desde las 8:00 hasta las 18:00 horas.

Orgullo gastronómico con reconocimiento mundial

La tradición que representa el Festival de la Gordita en Puebla se vincula con el reconocimiento internacional de la gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Finalmente, autoridades resaltaron que este tipo de eventos impulsa el turismo y preserva las raíces culturales de la región.

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Puebla, Pue- El estado de Puebla obtuvo el reconocimiento como Mejor Destino de Turismo Comunitario en los Food and Travel Reader Awards 2025, destacando su apuesta por un turismo incluyente y sostenible. Este premio refleja el esfuerzo por impulsar experiencias auténticas en comunidades rurales e indígenas.

El modelo de turismo comunitario ha permitido que distintas localidades generen ingresos mediante actividades turísticas organizadas por los propios habitantes. En este sentido, las comunidades han logrado integrarse a la cadena turística sin perder su identidad.

Además, este esquema diversifica la oferta turística del estado, ya que incorpora nuevos destinos más allá de los puntos tradicionales. Así, Puebla amplía su atractivo para visitantes nacionales e internacionales.

Experiencias auténticas y culturales

Entre las actividades que destacan se encuentran talleres artesanales, recorridos gastronómicos y turismo de naturaleza. Estas experiencias permiten a los visitantes conocer de cerca la vida comunitaria y sus tradiciones.

Asimismo, el contacto directo con las comunidades fortalece el respeto por sus costumbres y fomenta la preservación de su patrimonio cultural. De esta manera, el turismo se convierte en una herramienta para proteger la riqueza cultural del estado.

Durante la premiación, autoridades estatales reiteraron su compromiso con el desarrollo del turismo comunitario. Señalaron que este modelo garantiza la participación activa de las comunidades en la gestión turística.

Por lo tanto, se impulsa un turismo responsable que prioriza el bienestar social y el cuidado del entorno. Con este reconocimiento, Puebla consolida su liderazgo como destino innovador y sostenible.

*ARD

Puebla, Pue- En Puebla, todo está listo para la Feria de la Gordita en La Resurrección, un evento que se realizará el próximo 8 de abril y que promete reunir a cientos de visitantes.

Esta festividad es una de las más importantes de la temporada, ya que coincide con las celebraciones de Semana Santa, un periodo clave para la comunidad.

Para esta edición, participarán de más de 90 cocineras tradicionales y se espera una derrama económica superior a los 80 millones de pesos tanto en la junta auxiliar como en la capital durante Semana Santa. 

En el festival se emplearán ocho toneladas de masa y una tonelada de salsas para que los asistentes puedan disfrutar gratis de este antojito prehispánico.

Además, quienes adquieran un refresco de 25 pesos podrán recibir dos gorditas gratis, una promoción que ha generado gran expectativa entre los asistentes.
 

Festival con historia y reconocimiento

La directora del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla, Anel Nochebuena, destacó la importancia de este festival, que ya suma 16 ediciones.

La Feria de la Gordita en La Resurrección contará con más de 70 puestos, música en vivo y actividades culturales, lo que la convierte en una experiencia completa.

La comunidad de La Resurrección mantiene una fuerte tradición ligada al maíz, ya que la mayoría de sus habitantes se dedica a la elaboración de tortillas y antojitos.

Por ello, este evento no solo celebra la gastronomía, sino también la identidad cultural de la región.
 

*ARD