Mole de Caderas
Carlos Azomoza señaló que preparan eventos que se sumarán a estrategias que ya se tienen con el gobierno estatal y municipal
En El Burladero, que cuenta con una tradición de 49 años, los comensales estarán degustando verdadera carne de chivo traída de la matanza que se realiza en el municipio de Tehuacán
Se espera una derrama económica de 75mdp
El inicio será en la Ex Hacienda Textil el acceso costará entre mil y mil 500 pesos, incluye una comida de tres tiempos y bebida
El catálogo está disponible en el portal de Internet de la Secretaría (bit.ly/CatalogoMoleCaderas)
En el Valle de Tehuacán el Mole de Caderas es un platillo caro, centenario, especial, exótico, aunque ha perdido autenticidad en la carne y la originalidad de ingredientes, por ejemplo aquí en la capital de Puebla lo que ofrecen es borrego, comen borrego: Barbosa Huerta
Olga Méndez aseguró que son cerca de 50 restaurantes los que ofertarán el platillo en la capital poblana y tendrá un costo entre 380 y 580 pesos
El gobernador Miguel Barbosa informó que el 15 de diciembre concluye el reemplacamiento voluntario con el que se condona el pago de tarjeta de circulación
La temporada de Mole de Caderas iniciará el 13 de octubre, con el festival étnico que se realiza en Tehuacán
No se venderán los más de 3 millones de este platillo por las restricciones en los establecimientos para evitar contagios ante la tercera ola del Covid-19
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