Las torterías y loncherías son los primeros que está recuperando sus ventas
Por 11 Junio, 2021Puebla, Pue. La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer que 300 de sus afiliados han incrementado sus precios en estos últimos dos meses, debido a la inflación que está provocando un alza en el costo de los productos de la canasta básica.
La presidenta Olga Méndez Juárez, precisó que el 12 por ciento de los restaurantes que ya presentan un alza en sus alimentos son principalmente pequeños comercios como torterías y loncherías.
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Mencionó que anteriormente los aumentos a la carta eran de un 10 ó 12 por ciento, pero en este momento el costo que están absorbiendo estos establecimientos dependiendo del giro oscila entre el 28 y hasta 50 por ciento.
Incluso dijo que algunos otros están valorando el incremento de los mismos, debido a que necesitan recuperarse por la pandemia del Covid-19.
“Hay algunos que están esperando también, van valorando la posibilidad de hacer sus incrementos. Cada año se acostumbra que la industria restaurantera ajuste los precios, mínimo una vez al año y hay quienes lo hacen cada semestre, pero lo que hicieron fue tratar de contener”, finalizó.
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