Opinión

Puebla cierra 2025 con 84.5% de percepción de inseguridad

Angelopolitanas
Diario Puntual | 24 Enero, 2026
Cuerpo

La percepción de inseguridad en Puebla aumentó 9 por ciento en los últimos doce meses. Es el octavo lugar nacional, una ciudad donde su población se siente insegura de salir a las calles.

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Seguridad Pública del INEGI, la percepción de inseguridad en la ciudad de Puebla cerró 2025 en 84.5 por ciento. Incremento de 9 puntos porcentuales en comparación con 75.5 por ciento que se tenía en diciembre de 2024. Incluso, durante el último trimestre de 2025, la percepción de inseguridad aumentó 3.1 por ciento, ya que pasó de 81.4 a 84.5.

En la medición del INEGI, los lugares en donde la población se siente más insegura es al usar el cajero automático, al caminar por la calle y al usar el transporte público. El aumento en la percepción de inseguridad en lugares como carreteras pasó de 57.1 por ciento a 58.9 por ciento.

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La presidenta Claudia Sheinbaum sostuvo una reunión privada con empresarios poblanos para abordar el tema de seguridad. Los 18 empresarios convocados se quejaron de los asaltos al transporte de carga en las autopistas y carreteras que cruzan Puebla y le pidieron acciones para abatir la economía informal.

Sheinbaum sostuvo el jueves una reunión de 50 minutos con presidentes de organismos empresariales y Ricardo Cerezo, proveedor del Sistema Estatal DIF. Hubo siete intervenciones, la de Beatriz Camacho de Coparmex; Héctor Sánchez, del Consejo Coordinador Empresarial; Gregory Camacho, presidente de E-100; Gilberto Marín, vicepresidente del CCE; César Bonilla, del COE; Miguel Ángel Martínez, de la Cámara de Autotransporte y el secretario de Desarrollo Económico, Víctor Gabriel Chedraui.

"Se habló de la seguridad de la autopista México-Puebla, que desde luego ha tenido una mejoría en los últimos tres meses, pero no ha dejado de tener incidentes", declaró el presidente del CCE.

Beatriz Camacho propuso la creación de un programa entre la iniciativa privada y el gobierno para disminuir la informalidad laboral, resaltando incentivos fiscales para empleadores en el Impuesto Sobre Nómina en el primer empleo formal. De igual manera se hablaron de temas como el Estado de Derecho y la llamada "puerta giratoria" que permite que los delincuentes salgan libres.

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Joaquín Espidio Camarillo, es el nuevo secretario de Salud, confirmó el titular de Gobernación, Samuel Aguilar Pala.  Espidio Camarillo renunció el 7 de enero como secretario general del Ayuntamiento de Puebla, presuntamente por una invitación a integrarse a la Secretaría de Salud.

Esta modificación forma parte de los cambios que ha adelantado el gobernador Alejandro Armenta, los cuales ha justificado como "naturales".

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Con motivo de la desaparición de Lidya N., denunciada con fecha 18 de enero, en el municipio de Acajete, se realizaron cincuenta actos de investigación, entre ellos las entrevistas a familiares y amigos de la desaparecida, se solicitaron las sábanas de llamadas de los teléfonos aportados por los familiares, además de las grabaciones de las cámaras de vigilancia, informó la Fiscalía poblana.

Derivado de labores de inteligencia y de investigación, se logró la localización de Lidya N., el 22 de enero, a las 16:00 horas, en el municipio de Tepetixtla, Estado de México. Lidya N., se encuentra sana, sin datos de un embarazo reciente.

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Después de que se volvió viral un video donde se registró el asalto a la taquería “El Asadito” en Amozoc, la Fiscalía de Puebla detuvo a Pablo N., alias “El Ratón”, de 22 años, por su probable participación. Los hechos ocurrieron la noche del 10 de enero, cuando tres sujetos armados ingresaron al negocio “El Asadito”, ubicado sobre la carretera federal Puebla-Tehuacán.

El asalto dejó como resultado la muerte de un hombre y otro herido por arma de fuego; por ello, se inició la investigación correspondiente para dar con los responsables. De acuerdo con la Fiscalía, Pablo N. es presunto integrante de la organización delictiva “Familia Michoacana”.

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Norma Solano Rodríguez, presidenta de la Comisión Reguladora de Telecomunicaciones, garantizó que la plataforma que emplean las compañías telefónicas para validar la identidad de usuarios está totalmente blindada, pues es similar a la que usan bancos y que permite identificar si el documento utilizado es falso, por lo que no se pueden usar archivos PDF ni fotocopias, ni tampoco inteligencia artificial.

La comisionada adelantó que la próxima semana se iniciará una campaña masiva por parte de compañías telefónicas, en la que participará la comisión, para invitar a usuarios a registrar su línea y evitar caer en la compra de chips fraudulentos, como los que se venden en redes sociales.

Destacó que, a unos días del inicio del registro obligatorio de líneas telefónicas, a la fecha ya se han inscrito casi 3.4 millones. Detalló que la plataforma de validación puede identificar que quien busca registrarse es una persona y no un video, pues analiza gestos y profundidad, además, resaltó, la plataforma también solicita movimientos.


*ARD

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EU y las autopartes que México le vende

Del Reportero
Fernando Crisanto | 23 Enero, 2026
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Las empresas poblanas son cruciales en la industria mexicana de autopartes, el estado es un importante productor nacional, ubicado en el lugar 7 u 8 nacional.

Genera miles de millones de dólares en producción y exportaciones, y abasteciendo componentes clave como eléctricos, transmisiones, asientos y carrocerías para armadoras como Volkswagen y Audi, impulsando la economía estatal con una fuerte presencia de PyMEs y buscando certificaciones para mejorar la productividad y competitividad.

El sector automotriz, incluyendo autopartes, es la principal actividad económica de Puebla, superando a otras industrias tradicionales. Gran parte de la producción se destina al mercado de exportación, principalmente a Estados Unidos, fortaleciendo la cadena de suministro norteamericana.

La diversidad de producción es amplia, incluyendo: componentes eléctricos y electrónicos, transmisiones y embragues, partes para el motor. Interiores como telas, alfombras y asientos, carrocerías, cristales y llantas, y sistemas de suspensión y dirección.

El estado atrae a grandes empresas internacionales como Thyssenkrupp, Gestamp, Benteler y Faurecia.Cerca de 150 pequeñas y medianas empresas operan en el sector, buscando mayor participación y certificación para abastecer a grandes armadoras.

Puebla cuenta con parques industriales adecuados para el sector, mientras las empresas buscan certificaciones como la TS 16949 para mejorar calidad, aumentar capacidad y contratar más personal, la industria ha enfrentado desafíos como la inseguridad, incertidumbre global y competencia, lo que ha afectado la inversión extranjera y su crecimiento.

Donald Trump regresó a la presidencia de Estados Unidos hace un año y desde entonces sus mensajes en el terreno comercial y de manufactura para el sector automotriz han sido: disminuir la dependencia de componentes fabricados fuera de su país mediante barreras arancelarias, con la intención de que las plantas productivas regresen a su territorio, lo que aún no logra materializar.

Un reporte reciente de Expansión señala que “de acuerdo con la última información de la Industria Nacional de Autopartes, este tipo de componentes hechos en México representaron el 46.25% del total de las importaciones de autopartes que Estados Unidos requiere para su fabricación automotriz, el porcentaje más alto en la historia de esta industria”.

Las autopartes hechas en México encuentran en el país vecino del norte su principal destino, al alcanzar el 87% del total de las exportaciones, seguido por Canadá, Brasil, China y Alemania.

Las exportaciones de estos componentes totalizaron de enero a octubre 86 mil 758 millones de dólares, resultando en una balanza comercial superavitaria por 29 mil 863 millones de dólares, de acuerdo con datos de la INA a partir de S&P Global.

“En octubre se registró un máximo histórico en la importación de los componentes mexicanos a Estados Unidos con una participación del 46.25%. Esto habla sobre la importancia que tienen los componentes mexicanos para el sector de Estados Unidos y si hablamos en el acumulado en este periodo de enero - octubre. También tenemos la cifra récord del 43.8% como principal proveedor de otras partes para Estados Unidos”, comenta Julio Galván, gerente de estudios económicos de la INA.

La integración del sector automotriz en América del Norte hasta ahora es palpable, pero las políticas proteccionistas, que han sido un estandarte de la administración de Donald Trump en Estados Unidos han obligado a buscar nuevos horizontes.

Aunque hasta el momento, los datos apuntan a una relación sólida en la proveeduría de autopartes hechas en México hacia Estados Unidos, las reglas del juego parecen cambiar en tiempo real, lo que vuelve indispensable buscar nuevas oportunidades para la manufactura nacional.

Para que las autopartes mantengan su nivel de exportción a Estados Unidos será necesario en el corto plazo que por lo menos permanezcan las ventajas del TMEC, de lo contrario no habrá más que diversificar los mercados. El reto no es el más fácil.

De las anécdotas que se cuentan

Con un llamado de último Minuto en redes sociales, Mario di Constanzo comentó el miércoles que:

“La crisis al interior de Morena sube de tono y provoca intercambio de amenazas entre Sheinbaum y Andy; y es que el lunes pasado durante la reunión de la Presidenta con los dos máximos dirigentes de Morena, López Beltrán y Luisa María Alcalde, las cosas subieron de tono entre Claudia Sheinbaum y el hijo del ex presidente.

“Sheimbaun citó a estos “distinguidos” miembros del Partido Oficialista para saber cómo va el trabajo “de campo” ya que en redes circula una encuesta que muestra que Morena perdería en 2027 por lo menos entre 7 u 8 gobernaturas así como curules en la Cámara de Diputados.

“La reunión inició con un informe general de Luisa Alcalde a la Presidenta en el cual destacó sus participaciones en “redes sociales” y más allá de lo intrascendente que dijo, el problema surgió cuando cuestionó al Secretario de Organización de Morena ; Andy López Beltrán sobre las actividades que estaba llevando en las entidades en las que las encuestas NO favorecen a Morena y sus “esbirros”.

“Sin embargo la respuesta de Andy fue dura y seca ; “Yo solo le informo a mi papá” , le respondió a Sheinbaum. En ese momento la presidenta dio por terminada la reunión, sin embargo antes de que abandonaran la oficina , la presidenta se dirigió a Andy y le dijo: “Recuerda que tú no tienes fuero” ."Así terminó la reunión que la Presidenta calificó como meramente amistosa ante la prensa”.

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*ARD

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Sheinbaum anuncia refuerzos en el Hospital para la Niñez Poblana del IMSS-Bienestar

Angelopolitanas
Diario Puntual | 23 Enero, 2026
Cuerpo

Ante la demanda de personal que solicitan familiares en Cardiología y Oncología Pediátrica en el Hospital para la Niñez Poblana del IMSS-Bienestar, la presidenta Claudia Sheinbaum aseguró que se realizará la contratación de más especialistas.

Durante su visita a Puebla, comentó que este inmueble ya está funcionando; sin embargo, en caso de que se presente un déficit de personal, debe ser atendido. Argumentó que el año pasado el Instituto Mexicano del Seguro Social, al igual que el IMSS-Bienestar y el ISSSTE, realizó la contratación de 25 mil médicos para diferentes áreas.

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El secretario de Seguridad y Protección Ciudadana, Omar García Harfuch, advirtió que continúan las investigaciones para desarticular grupos delictivos en Puebla, y enfatizó que, si se comprueba que más policías están implicados, serán detenidos.

“Si hay otras órdenes de aprehensión, no necesariamente de policías, sino de civiles, que se van a cumplimentar; si llegara a resultar otro vínculo de algún policía estatal, por supuesto que será detenido”, declaró.

Durante su visita a Puebla, Omar García Harfuch explicó que a nivel federal inició la investigación por el asesinato de dos policías ocurrido en marzo de 2025, hecho en el que estuvieron implicados elementos municipales de Puebla.

“Son dos temas distintos: uno, el más reciente, con la policía municipal, donde también agradecemos al presidente municipal de Puebla su apoyo; y el otro, que trabajamos con el gobierno del estado, donde, derivado del homicidio de dos agentes de la policía de Puebla el primero de marzo de 2025, en colaboración se identificaron algunos vehículos relacionados con los hechos”.

El secretario federal comentó que, tras comprobar la complicidad de elementos municipales, se logró correlacionar otro hecho delictivo registrado en febrero; por tal motivo, se detuvo a tres elementos de Seguridad Ciudadana del municipio de Puebla, al ser considerados cómplices.

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El cadáver presuntamente de una mujer, fue hallado la mañana de ayer al interior de un contenedor de basura en la sección 9 del fraccionamiento Misiones de San Francisco, en el municipio de Coronango.

El hallazgo del cadáver ocurrió poco después de las 10:00 horas, cuando pepenadores detectaron la presencia de lo que parecían restos humanos dentro del contenedor. Alertaron al personal de limpia del municipio, que realizaba labores de recolección en la zona.

Tras confirmar la situación, los trabajadores dieron aviso a las autoridades a través del número de emergencias 911. Más tarde, a través de sus redes sociales, las autoridades informaron que el cuerpo correspondía a una mujer y que se encontraba envuelto en plástico.

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La organización Serranos Unidos en Resistencia Indígena solicitó a la presidenta Claudia Sheinbaum la conformación de un grupo de trabajo para revisar caso por caso los apoyos entregados a damnificados por lluvias en municipios de la Sierra Norte y Nororiental de Puebla, tras denunciar irregularidades en el levantamiento del censo y la distribución de recursos gubernamentales.

En un oficio fechado el 20 de enero, la organización indígena manifestó que no ha recibido respuesta a un señalamiento previo registrado con folio 20251202GAI.RMY, por lo que con fundamento en el artículo 8° constitucional exige acceso al padrón de damnificados que incluya tipo de apoyo, monto autorizado, domicilio oficial y CURP de los beneficiarios, así como las evidencias contenidas en los expedientes que sirvieron para autorizar dichos apoyos.

La organización propone que el grupo de trabajo sea integrado por la Secretaría de Bienestar, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y representantes de la propia organización, con el objetivo de verificar la legitimidad de los beneficiarios.

La agrupación plantea que, de confirmarse “damnificados inventados, disfrazados o postizos”, se amplíe el apoyo gubernamental a toda la población de las comunidades indígenas de la región, caracterizadas por su rezago histórico, mediante la formulación de un Programa de Apoyo

La organización solicitó además la separación temporal del cargo de la delegada regional de la coordinación de Programas para el Desarrollo en Zacatlán, Yolanda León Quintero, quien operó el levantamiento de censos, mientras se realiza una investigación administrativa, con base en los artículos 17 Bis y 17 Ter de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal.


*ARD
 

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Consecuencias del 1er año de Trump

Del Reportero
Fernando Crisanto | 22 Enero, 2026
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El primer año del segundo periodo de Donald Trump a la presidencia de Estados Unidos ha generado consecuencias inmediatas y significativas para el estado de Puebla, entre otros puntos: la incertidumbre económica, la caída de exportaciones y la amenaza de la caída de las remesas.

La amenaza e imposición de aranceles por parte de Estados Unidos impactó severamente a la industria poblana, provocando que las exportaciones cayeran un 19.1% en el primer trimestre de 2025. Sectores como el automotriz, destacadamente Volkswagen y Audi, alimentos, plásticos y textil se vieron afectados.

Canacintra reveló una disminución de hasta el 62% en la inversión directa en Puebla, atribuyéndolo a la incertidumbre generada por la política arancelaria.

Puebla rompió récords de recepción de remesas en el primer semestre de 2025, pero se anticipó un escenario adverso para el resto del año debido a la mano dura migratoria y la propuesta de impuestos a los envíos de dinero, logro del 5.7% en noviembre de 2025, acumulando ocho meses a la baja.

Se estimó que alrededor de 557 empresas en Puebla, con fuerte dependencia de ventas a Estados Unidos, enfrentaron graves afectaciones. El endurecimiento de políticas migratorias provocó el aumento de la migración de retorno, presionando las políticas locales de protección a los paisanos.

Ante esta nueva realidad, el Consejo Coordinador Empresarial de Puebla advirtió sobre la paralización de inversiones y el gobierno estatal comenzó a preparar planes de contingencia para proteger a las empresas y a los migrantes poblanos frente a las acciones de la administración de Donald Trump.

Este 21 de enero se cumplió un año desde que Donald Trump regresó a la presidencia de Estados Unidos y, para la industria automotriz mexicana, la fecha funciona más como un punto de quiebre que como una efeméride política.

En su último número, la revista Expansión estableció que doce meses después, el sector opera en un entorno que sus protagonistas describen con frases como estas: “año desafiante”, “contexto retador”, “momento complejo”, “ambiente hostil”, “momento incierto”. Las certezas que durante décadas guiaron las decisiones industriales se desdibujaron.

“En los encuentros con CEO y directores generales de las marcas el diagnóstico converge. La industria no atraviesa solo un ciclo económico adverso, sino una reconfiguración profunda del entorno global. “Hemos vivido un ambiente hostil y hemos visto cómo el mercado se ha ido moviendo”, dijo a finales de diciembre Edgar Casal, director de Audi en México, una percepción compartida por fabricantes, distribuidores y proveedores”.

Para Guillermo Rosales, presidente de la Asociación Mexicana de Distribuidores de Automotores, la diferencia frente a otras crisis es la velocidad del cambio. “Nunca como hoy los cambios han sido tan intensos y acelerados; por eso, el momento actual está marcado por la incertidumbre”, reconoció.

Esa aceleración erosiona la capacidad de planeación y reduce los márgenes de maniobra.

En el centro de esa inestabilidad están las decisiones que emanaron de la Casa Blanca en el último año. En este periodo, la administración Trump impulsó aranceles que alcanzaron a decenas de países, profundizó la rivalidad con China, reabrió renegociaciones comerciales y recurrió a declaratorias de seguridad nacional para endurecer fronteras o justificar medidas imperialistas. Washington abrazó un proteccionismo que durante años criticó.

Mauricio Meschoulam, analista y consultor internacional en paz y seguridad, explica que la narrativa parte de una percepción de declive. “Desde la perspectiva de Donald Trump, Estados Unidos es un país en donde no hay orden”, afirma. “Trump no está pensando en cifras, datos, comercio, porque las herramientas económicas están subordinadas a un objetivo mayor, que es devolverle la dignidad y ponerlo primero”.

En este enfrentamiento geopolítico, el automóvil dejó de ser solo un bien de consumo para convertirse en un activo estratégico.

La presión arancelaria ya se refleja en los costos. Guido Vildozo, analista de S&P Global Mobility, calcula que el precio de los autos en Estados Unidos ha subido alrededor de 4%, aunque el costo real para las marcas se ubica entre 6% y 9%.

Puebla aún no termina de pagar las consecuencias de las políticas de Trump contra la industria automotriz no estadounidense, pronto sabremos si en una renegociación del TMEC salen mejor libradas armadoras como las alemanas Audi y Volkswagen.

Predomina aún la incertidumbre con sus consecuencias para la economía local.

De las anécdotas que se cuentan

Entre ejecutivos de las armadoras Volkswagen y Audi hay comentarios de preocupación y evaluaciones como las siguientes.

En 2025-2026 la situación de las empresas es mixta.

Mientras Volkswagen mostraba fortaleza en ventas nacionales a mediados de 2025, ambas marcas sufrieron caídas significativas en exportaciones debido a los aranceles de Estados Unidos y un menor cumplimiento de reglas de origen, impactando la producción en Puebla, aunque VW buscaba reforzar su posición global, y autoridades estatales descartaban despidos masivos mientras anticipaban buenas noticias para el empleo.

Audi enfrentó una caída más pronunciada en ventas nacionales y tuvo paros técnicos al inicio de 2026, mientras VW ajustaba operaciones, reflejando incertidumbre y desafíos por políticas comerciales y la transición a vehículos eléctricos.

La principal causa de la caída en exportaciones para ambas plantas, ya que los vehículos no cumplían requisitos de contenido regional, volviéndolos menos competitivos en Estados Unidos.

La realidad no es la mejor para las empresas alemanas automotrices.

El primer año de la administración Trump no se olvidará.

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Puebla será beneficiada con el Megabachetón

Angelopolitanas
Diario Puntual | 22 Enero, 2026
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Llega hoy la presidenta Claudia Sheinbaum a Puebla y trae buenas noticias.

Con una inversión de 50 mil millones de pesos anunció el arranque del programa Megabachetón, el cual incluye al estado de Puebla. En la Mañanera del Pueblo desde Palacio Nacional, dijo ayer que el objetivo de este programa intensivo de pavimentación y bacheo es rehabilitar las vías federales durante 2026.

Jesús Antonio Esteva, secretario de Infraestructura, Comunicaciones y Transportes, explicó que se intervendrán 18 mil kilómetros de la red federal de carreteras -no autopistas de cuota-, de enero a diciembre de 2026. Esto ayudará a la movilidad terrestre, reducir accidentes y fortalecer la conectividad entre regiones.

En el caso de la zona Centro, los estados beneficiados son Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Morelos, Puebla y Tlaxcala. En esta zona se intervendrán los corredores: Acapulco-Tuxpan, Acapulco-Veracruz, Corredor del Altiplano, Corredor Centro Golfo y México-Veracruz.

En total, para la zona centro serán intervenidos mil 998 kilómetros, con una inversión de 7 mil 243 millones de pesos.

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El sarampión resurgió en México y está presente en todo el país. En Puebla, hasta el martes 20 de enero se habían confirmado dos casos, por lo que se pide a la población aplicarse la vacuna como medida preventiva.

Hasta el martes 20 de enero había 7 mil 321 casos confirmados en los 32 estados del país y el resurgimiento del sarampión se debió a que durante la pandemia se dejó de aplicar la vacuna.

En Puebla hay dos casos de sarampión confirmados en menos de una semana y seis pacientes en observación, todos en la capital del estado.

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La desaparición de Lydia Valdivia Juárez mantiene en incertidumbre y angustia a familiares y habitantes de Acajete, luego de que se cumplieran más de 78 horas sin conocer el paradero de la joven de 25 años, quien se encuentra en el noveno mes de embarazo y fue vista por última vez la madrugada del domingo 18 de enero.

De acuerdo con información proporcionada por sus familiares, Lydia viajaba alrededor de las 2:00 de la madrugada a bordo de un vehículo particular Chevrolet Malibú, modelo 2016, cuando se perdió todo contacto con ella sobre la carretera Acajete–Apango.

Desde entonces, no se ha logrado ubicar ni a la joven ni a la unidad en la que se desplazaba. La última comunicación se registró con su esposo, Luis Torres, a quien le envió una fotografía minutos antes de desaparecer.

En la imagen, se observa una motocicleta y otro vehículo, lo que incrementó la preocupación ante la posibilidad de que haya sido víctima de algún hecho delictivo en ese tramo carretero. La familia insistió en que cualquier dato puede marcar la diferencia y reiteró que la búsqueda continuará de manera permanente hasta dar con el paradero de la joven y su bebé.

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El secretario de Gobernación Municipal de Puebla, Franco Rodríguez, defendió a los comerciantes de la 46 Poniente, al justificar que han dejado de vender piezas robadas de automóviles; por el contrario, se han formalizado y ofertan artículos importados que son solicitados por los clientes.

"Se ha estado invitando a la regularización, obviamente de todos los trámites pertinentes que tienen que ver con licencias de funcionamiento, y ha habido mucha apertura en este sentido; lamentablemente, hay un estigma que lleva décadas, donde tradicionalmente hablamos de la 46 como un lugar donde se comercializan piezas robadas; creo que la mayoría de los locales no están ya involucrados en este tipo de prácticas", dijo.

El funcionario municipal dijo que el Ayuntamiento de Puebla ha tenido un acercamiento con los locatarios de diferentes organizaciones, entre ellas, el Movimiento de Organizaciones Sociales Unidas por Puebla, que es un conjunto de vendedores que buscan formalizar su instalación.

Sin embargo, en un reciente operativo de Seguridad Púbica se encontraron más de mil piezas robadas en el lugar.

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Ante la temporada de carnavales, en el municipio de Puebla ya se definieron los lineamientos para este 2026, donde se tiene prohibido el consumo de alcohol, al igual que uso de pirotecnia.

El secretario de Gobernación municipal, Franco Rodríguez, comentó que el año pasado se contó con más de 173 cuadrillas y alrededor de 4 mil danzantes que participaron en esta celebración; por tal motivo, firmaron un acuerdo donde se comprometieron al no consumo de alcohol, no utilización de pirotecnia y no utilización de mosquetes.

Rodríguez Álvarez dijo que las cuadrillas ya tramitaron anuencias; por tal motivo, la dependencia a su cargo está otorgando los permisos correspondientes, donde se enfatiza que está prohibido el cierre de vialidades, sobre todo calles principales, en el primer cuadro de la ciudad.

*ARD

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Universidades sin recursos

Del Reportero
Fernando Crisanto | 21 Enero, 2026
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Desde 2019, el gobierno federal ha reducido el presupuesto de las universidades públicas del país, que hoy enfrentan un problema financiero de más de 50 mil millones de pesos.

En un reportaje de Índice Político, el periodista Oswaldo Villaseñor señala que “las Universidades Públicas en el país tienen que enfrentarse a una realidad creada desde el gobierno federal que no esperaban. El recorte gradual que les han hecho a su presupuesto desde el 2019 a la fecha. Justo con la llegada de la 4T al poder”.

Diagnostica que el gobierno federal ha asfixiado a las instituciones públicas de educación superior y hoy están en terapia intensiva.

Las matrículas escolares han aumentado y también la oferta escolar que se va adaptando a la nueva realidad y demanda del mercado laboral, pero conservando las carreras que por muchos años se han ofrecido y que aún tienen demanda de los alumnos.

El gobierno federal no asignó un mayor presupuesto incluso por encima de la inflación como lo hizo año tras año hasta 2018, de 2019 a la fecha lo ha ido recortando en términos reales.

“Para 2026, La Cámara de Diputados autorizó un incremento del 1.7% a Universidades Estatales y 3 % a las Federales, muy por debajo de la inflación real reconocida del 3.8% y una caída del PIB del casi 5%. En términos reales, estos ajustes presupuestarios ya le abrieron un boquete de más de 50 mil millones de pesos a las Universidades Públicas del país que poco a poco las sumerge en una profunda crisis presupuestaria”.

Nelly Toche de El Economista publica la advertencia que hace la ANUIES ante la crisis financiera que enfrentan las universidades públicas por culpa de asignarles un presupuesto insuficiente.

La semana pasada la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior lanzó un llamado de auxilio al Gobierno Federal ante lo que califican como un “complejo panorama financiero”.

En un desplegado dirigido a la Secretaría de Hacienda, el organismo advirtió que el presupuesto aprobado para 2026 condena a las instituciones a un déficit operativo y pone en riesgo el cumplimiento de las metas de cobertura educativa.

“A pesar de las asignaciones aprobadas por la Cámara de Diputados —un aumento del 1.79% para universidades estatales y del 3% para federales—, la ANUIES señala que estas cifras son irreales frente a los indicadores económicos oficiales. Con una inflación estimada por la propia SHCP del 3.5% y un deflactor del PIB del 4.8%, el poder adquisitivo de las universidades sufrirá un retroceso real este año”.

El lunes 19 de enero, ante el llamado que realizó la ANUIES, en el sentido que el presupuesto público para el sector en este año no alcanza ni para cubrir la inflación, la presidenta Claudia Sheinbaum afirmó: “No hay reducción de presupuesto a las universidades”.

A pregunta sobre el tema en la mañanera, la jefa del Ejecutivo federal dijo que el subsecretario de Educación Superior, Ricardo Villanueva Lomelí, trabaja “muy de cerca con todas las universidades autónomas y particularmente tema de pensiones que varias de ellas tienen problemas en este sentido”.

Insistió que se ha venido planteando a las instituciones públicas superiores “que es importante los temas de austeridad, en términos de lo que representan los gastos burocráticos; son autónomos y ellos deciden; pero no hay disminución para presupuesto a las universidades”.

La Asociación precisó que los recursos resultan “claramente insuficientes para atender las funciones sustantivas de nuestras instituciones y para cumplir con la meta de cobertura planteada por el gobierno federal” y añadió que “dicho incremento quedará prácticamente rebasado frente a la inflación estimada por la Secretaría de Hacienda de 3.5 por ciento y al deflactor del PIB de 4.8 por ciento, previstos para este año”.

Uno de los puntos más críticos señalados es la omisión de una política salarial en el presupuesto anual. La ANUIES estima que las negociaciones contractuales de este año requerirán 4% de aumento salarial promedio y 2% adicional en prestaciones para personal administrativo y docente.

La falta de previsión de estos recursos obliga a las instituciones a gestionar “ampliaciones extraordinarias” cada fin de año bajo la amenaza de no poder cubrir nóminas ni aguinaldos, una práctica que se ha “normalizado” de manera peligrosa.

Ante este escenario, la ANUIES exige al gobierno federal establecer mecanismos para asignar recursos adicionales extraordinarios en 2026 que tengan carácter de irreductibles. “El objetivo es alcanzar, como mínimo, la paridad con la inflación y asegurar el pago de sueldos”.

Finalmente, el Consejo Nacional reiteró que las universidades han cumplido con políticas de austeridad y ahorro, pero advirtieron que la eficiencia administrativa no puede sustituir la suficiencia presupuestal necesaria para atender a millones de estudiantes en el país.

Por lo pronto, la presidenta Sheinbaum les contestó ya a las universidades que no hay el dinero que demandan. La austeridad administrativa es su recomendación.

De las anécdotas que se cuentan

Para los universitarios, viejos y jóvenes, hay un tema que los inquieta:

Si no hay dinero suficiente para sostener la educación superior pública ¿qué viene después?

Algunos llegan al extremo: también les quitarán a las universidades públicas mexicanas la autonomía.

La versión corre entre los universitarios.

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Sheinbaum ayudará a niño herido por bala en Periférico

Angelopolitanas
Diario Puntual | 21 Enero, 2026
Cuerpo

La presidenta Claudia Sheinbaum, que estará en Puebla mañana jueves, anunció en su mañanera de ayer que apoyará a la familia del niño herido por una bala perdida en el Periférico Ecológico. Solicitará información a la Fiscalía del Estado para conocer el avance de las investigaciones y brindar respaldo al menor y a sus familiares.

El caso corresponde a Jesús Elías Rodríguez Aramburu, de ocho años de edad que fue alcanzado por una bala perdida cuando viajaba en el asiento trasero de una camioneta en el Periférico, a la altura de la incorporación del Camino Real a Cholula.

Los hechos ocurrieron el lunes 12 de enero, cuando Jesús Elías viajaba con su madre, Tatiana del Carmen Aramburu, después de salir de una práctica deportiva. Mientras circulaban sobre el Antiguo Camino Real a Cholula y tomaban la subida al Periférico Ecológico, se escuchó un impacto en la ventanilla trasera del vehículo. Al voltear, la madre se percató de que su hijo había sido herido por una bala en la mejilla.

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Pavel Gaspar Ramírez, presidente del Congreso, explicó que el Legislativo debe dar su aval para la venta del 74 por ciento de las acciones de Concesiones Integrales, ya que la operación excede el periodo del sexenio de Alejandro Armenta.

“No hay nada firme. Estamos atentos en el tema jurídico si es que hubiera algo preciso. Si excede el periodo del Ejecutivo, ahí sí es que el Congreso del estado tendría que participar y dar el punto de vista y ver si aprobamos”, expuso.

Manila Water pretende prorrogar el título de concesión hasta por 60 años, según el documento público con folio OST11114202583818717, presentado el 24 de noviembre de 2025 ante la Comisión de Bolsa y Valores de Filipinas. Esto implicaría la salida de los socios mayoritarios actuales.

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Para evitar que la despojaran de sus pertenencias, una mujer se colgó de la puerta de un vehículo mientras al ratero conducía, llevándola de “corbata” durante varios metros sobre el Bulevar Valsequillo. Los hechos se registraron la tarde de este lunes 19 de enero, a la altura de la estación Xilotzingo de la línea 3 de RUTA.

En las imágenes captadas por un transeúnte, se aprecia que un sujeto, de complexión robusta conduce un Chevy modelo Monza, color gris, cuatro puertas. Sin embargo, la mujer va colgada de la puerta del piloto, con una mano sujeta al marco y sus pies al interior del auto.

Tras difundirse el video en redes sociales, la Secretaría de Seguridad Ciudadana informó que el hombre ya fue detenido. Se llama Mario N., de 50 años de edad, y tiene antecedentes de delitos contra la salud, robo a negocio y lesiones. En un principio, se pensó que la mujer era la propietaria del vehículo, pero se aclaró que el delincuente le robó su teléfono y dinero en efectivo.

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Más de 200 personas se congregaron en la junta auxiliar de Santa María Coapan con la intención de linchar a un sujeto, señalado por el abuso de una menor de edad. La situación generó momentos de tensión entre vecinos, quienes exigían la intervención inmediata de las autoridades.

Elementos de seguridad pública arribaron al lugar para evitar el linchamiento. El presunto agresor fue rescatado de la turba y puesto a disposición de las autoridades.

Y vecinos de Santa María Moyotzingo, en San Martín Texmelucan, estuvieron a punto de linchar a un presunto ladrón, tras sorprenderlo dentro de un domicilio intentando robar, mientras que uno de sus cómplices logró escapar.

El hecho ocurrió en la calle 20 de Noviembre provocó la movilización de los servicios de emergencia, luego de que se reportara que un grupo de vecinos tenía a una persona retenida y golpeada, se evitó su linchamiento.

***
David Kershenobich, secretario de Salud, aseguró que, ante el brote de sarampión en México, hay vacunas suficientes para los próximos dos años. “Independientemente de que se otorgue o no el estado de liberación, la meta que tenemos claramente es llegar a 95% de cobertura de vacunación en toda la población”, dijo al señalar que el virus del sarampión es más contagioso que Covid-19, ya que puede infectar hasta 16 personas.

Señaló que hay 23 millones 529 mil vacunas disponibles. Recordó que los grupos a vacunar contra sarampión son: niñas y niños de uno a 18 meses, población rezagada de dos a nueve años, personal de salud y educativo y jornaleros agrícolas

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La secretaria de Bienestar, Ariadna Montiel Reyes, explicó que el proceso de registro para obtener la credencial del Servicio Universal de Salud comenzará el próximo 2 de marzo, iniciando en los estados federalizados.

Detalló que la credencialización permitirá integrar un sistema nacional de salud, facilitando el intercambio de información entre instituciones y el seguimiento médico de la población. El registro abarcará a toda la población del país, incluidas niñas, niños, jóvenes, adultos y adultos mayores en los 32 estados y 2 mil 478 municipios.

 

*ARD

 

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Los proyectos poblanos con IA

Del Reportero
Fernando Crisanto | 20 Enero, 2026
Cuerpo

Los tiempos actuales, tecnológicamente se viven sin que se vaya a dar marcha atrás, con la inteligencia artificial (IA).

Se está aplicando en Puebla de manera activa a partir de 2025 y 2026, abarcando sectores clave como la seguridad pública, la gestión urbana, la industria y la educación, con un enfoque en la modernización y la eficiencia.

Actualmente la mayor empresa del mundo: Nvidia, a la que el boom de la inteligencia artificial (IA) impulsó y, tras subir un mil 300 por ciento en Bolsa en el último lustro, el pasado octubre superó los cinco billones de dólares de capitalización.

Algo que ninguna otra empresa ha logrado. Fundada en 1993, Nvidia comenzó como una empresa de procesadores gráficos. Pero la visión de su primer ejecutivo, Jensen Huang, le llevó a adelantarse al desarrollo de los chips para la IA.

Hasta el punto de que Huang es actualmente una de las diez personas más ricas del mundo, con una fortuna que supera los 150 mil millones de dólares.

Nvidia ha hecho posible su éxito, entre otros factores, a través de una enorme red de colaboraciones con grandes empresas e inversiones multimillonarias en start-ups.

Los videojuegos fueron uno de los primeros campos de batalla de Nvidia. Valorado en 160 mil millones de euros en el mundo, atraviesa una crisis existencial. La subida de los costos, las compras fallidas, los problemas laborales y el conservadurismo de los inversionistas han generado 45 mil despidos en los últimos tres años, lo que no les quita ser la mayor empresa del mundo sin una competencia que frene su crecimiento.

En ese escenario, la inteligencia artificial (IA) se aplica en Puebla de forma activa desde 2025 y seguramente ampliará su uso en este 2026. La utilizan en sectores claves como la seguridad pública, la gestión urbana, la industria y la educación.

Las principales aplicaciones de la IA en Puebla incluyen, el tema de seguridad y vigilancia urbana (C5/DERI): El Ayuntamiento de Puebla ha anunciado la instalación de 2 mil cámaras con IA en calles y comercios, conectadas al C5 municipal. Esta tecnología incluye lectores de placas para detectar autos robados y monitoreo inteligente.

Se implementarán cámaras con IA en zonas de parquímetros de la ciudad para automatizar el pago y evitar la interacción física con supervisores, reduciendo quejas por abusos o cobros indebidos.

La IA se utiliza en las empresas poblanas para optimizar líneas de producción, mejorar el manejo de personal, la planeación y el control de ventas. Se están creando "gemelos digitales" para simular y predecir el rendimiento en tiempo real.

Se prevé la instalación del primer laboratorio de Inteligencia Artificial de Google en México, proyectado para desarrollarse en Puebla, consolidando al estado como un centro de innovación tecnológica.

Instituciones como la BUAP utilizan la IA para analizar el impacto en la educación, la investigación y la industria editorial. Además, se están utilizando agentes de IA para el desarrollo de software y la optimización de la gestión escolar.

El gobierno de la ciudad ha implementado foros de "Gobernanza en Tiempos de Inteligencia Artificial" para mejorar la toma de decisiones y acercar los servicios públicos a la ciudadanía.

El estado de Puebla se posiciona como un polo tecnológico estratégico en México con múltiples proyectos de alto impacto programados para iniciar su operación o construcción a principios de 2026, bajo la visión del "Plan México" y la transformación hacia una "Capital de la Tecnología y la Sostenibilidad".

Los avances clave previstos para inicios de 2026 incluyen: Google AI Lab y Tech Capital: En enero de 2026, Google instalará su primer laboratorio de Inteligencia Artificial en México, ubicado en el Centro de Desarrollo de Bienestar en San José Chiapa.

Hay avances en la fabricación del auto eléctrico "Olinia", un proyecto 100% mexicano desarrollado con talento del Instituto Tecnológico de Puebla y con presentación prevista para 2026. El desarrollo del Centro Nacional de Diseño de Semiconductores Kutsari, enfocado en soberanía tecnológica y el diseño de chips.

Se celebrará los días 25 y 26 de febrero en el Centro Expositor, reuniendo a empresas de alta tecnología, electromovilidad y manufactura avanzada.

Al menos 10 empresas iniciarán la construcción de plantas en la "Capital de la Tecnología y Sostenibilidad" en San José Chiapa este 2026, enfocadas en sectores automotriz, siderúrgico y alimentario.

Se desarrolla la supercomputadora "Coatlicue" y, en conjunto con el INAOE, la implementación de sistemas de energía limpia como los paneles solares y tecnologías de la información en escuelas.

Para el Smart City Expo Latam 2026, Puebla será nuevamente sede de este evento internacional del 2 al 4 de junio de 2026, consolidando su liderazgo en innovación urbana.

Estos proyectos son parte de 14 iniciativas tecnológicas estratégicas impulsadas por el gobierno estatal en colaboración con la federación para fortalecer el desarrollo regional y la soberanía tecnológica.

Y todo con la aplicación de la IA, que está arrollando en los sectores y en las relaciones sociales actuales.

De las anécdotas que se cuentan

Las empresas de IA en México crecieron un 965% en seis años.

Empresas emergentes y empresas unicornio como Kavak, Bitso y Clip utilizan la IA para la logística y la evaluación de riesgos. Por ejemplo, la empresa de tecnología financiera Albo desarrolló "albot", un asistente virtual basado en Gemini de Google.

Investigadores de la UNAM han utilizado algoritmos de deep learning para detectar síntomas de COVID-19.

Se celebran foros como el MICAI 2025 para impulsar la investigación académica.

Son ejemplos de la IA cotidiana en México.

fcrisanto00@yahoo.com.mx
Twitter @fercrisanto
Facebook: Fernando Crisanto


*ARD

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Crimen organizado recluta a adolescentes, alerta Congreso

Angelopolitanas
Diario Puntual | 20 Enero, 2026
Cuerpo

El vicealmirante compareció ante el Pleno del Congreso del Estado en sesión extraordinaria, la diputada por MC, Fedrha Suriano y el legislador por el PAN, Rafael Micalco, preguntaron al funcionario y manifestaron que existe un problema de seguridad en Puebla que no se puede ocultar con un discurso y ‘cifras alegres’, pues hay evidencia de grupos criminales que siguen atacando el estado, precisaron.

Por así convenir a sus intereses, el crimen organizado recluta a adolescentes poblanos atraídos por los recursos y la cultura de los narcos.

Entre 2020 y 2025, 245 menores de edad fueron detenidos en Puebla por posesión de sustancias ilegales como: marihuana, cocaína y metanfetamina, informó la Fiscalía del Estado. El grupo de 14 a 17 años concentró la mayor cantidad de casos y solo 14 fueron vinculados a proceso.

La periodista Jared Carcaño, de El Sol de Puebla, informó que Eder Vásquez Espinosa, profesor de la Facultad de Derecho de la UPAEP, explicó que los grupos delictivos buscan principalmente a adolescentes porque saben que tienen beneficios jurídicos: “La última consecuencia para las conductas de los juveniles es la cárcel”.

Las cantidades que se encuentran en los adolescentes varían según cada caso: desde 1.1605 gramos de metanfetamina hasta 843.4288 gramos, es decir, casi un kilogramo. Las mujeres tampoco están exentas de incurrir en este delito, aunque fue menos común que ocurriera entre ellas.

De los cinco años analizados, 2022 se colocó como el primero con más detenciones, con un total de 78 casos; siguieron 2020 con 50; 2021 con 40; 2023 con 36; 2024 con 26; y 2025 con 17. De los 245 detenidos, solo 14 fueron vinculados a proceso, lo que significa que en el 94.3% de los casos los jueces no consideraron que existieran elementos suficientes para iniciar un proceso penal.

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Circula el video en redes que documentó el momento exacto en que los ladrones de la joyería Fancy, en El Triángulo de las Ánimas, huyeron del sitio tras el robo. La grabación que captó una cámara de seguridad de un establecimiento localizado a un costado de la plaza comercial mostró a los cuatro ladrones en dos motocicletas.

Utilizaron la ciclovía del sitio tras el robo a la joyería para evitar el tráfico de la zona y que no los alcanzaran. Huyeron en los vehículos a alta velocidad tras realizar disparos al aire. El robo ocurrió después de las 15:00 horas del 16 de enero. Cuatro hombres armados, ingresaron a la joyería, donde sometieron al personal y se hicieron de diversos objetos de valor.

Este hecho representó el primer robo que se registró contra una joyería en lo que va de 2026 en la capital.

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El Gobierno de Puebla informó que, a partir de este mes, las tarifas de peaje en las carreteras de jurisdicción estatal tienen un ajuste conforme a la inflación anual. De acuerdo con los registros del Banco de México y el INEGI, la inflación acumulada al 31 de diciembre es de 3.692 por ciento. El ajuste a las tarifas de peaje es conforme a lo establecido en los Títulos de Concesión.

Los concesionarios tienen derecho a modificar los costos de peaje de manera anual, durante la segunda quincena de enero de 2026. La indexación aplicada para este ajuste corresponde al periodo comprendido entre diciembre de 2024 y diciembre de 2025.

Las siete autopistas de jurisdicción estatal que tienen modificaciones en sus tarifas son: Vía Atlixcáyotl, Virreyes–Teziutlán, Apizaco–Huauchinango, Atlixco–Izúcar de Matamoros, Teziutlán–Martínez de la Torre, Puebla–Tehuacán y Puebla–Tlaxcoapan.

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Para proteger la salud de los poblanos, el Gobierno del Estado hizo un llamado a la población en general a fortalecer las medidas preventivas especialmente en espacios públicos y cerrados.

Entre las principales recomendaciones se encuentran el uso de cubrebocas, el lavado frecuente de manos y el estornudo de etiqueta, acciones fundamentales para disminuir el riesgo de contagios, particularmente en casos de influenza, COVID-19 y sarampión.

Asimismo, se exhorta a las personas que presenten síntomas como fiebre, tos, escurrimiento nasal, irritación ocular o erupciones en la piel, a evitar actividades sociales y acudir de manera inmediata a su unidad médica más cercana.

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El domingo fueron hallados restos humanos al interior de bolsas de plástico en el municipio de Santa Rita Tlahuapan y se confirmó la existencia de un mensaje con amenazas. Todo ocurrió en la zona conocida como Calle Nacional, donde se reportó la presencia de un bulto extraño.

Tras el reporte, elementos de la policía municipal de Santa Rita Tlahuapan, así como policía estatal, se trasladaron al sitio, ubicando tres bolsas que contenían restos humanos. Junto a los restos se ubicó un letrero con un mensaje: "ESTO LES VA A PASAR A TODOS LOS QUE SIGUEN APOYANDO A CUCHO CELSO, ALIAS CUCHO."


*ARD

 

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A fuego lento: herencia viva

Pienso, luego existo
Adela Ramírez | 19 Enero, 2026
Cuerpo

A fuego lento se cocina la memoria de un pueblo. En el vaivén del humo y el maíz, en el tiempo que exige la tierra y en las manos que repiten gestos antiguos, la comida mexicana se revela como herencia viva. No es solo sustento: es relato, es raíz, es la forma en que una comunidad se nombra y se reconoce cada vez que se sienta a la mesa.

La gastronomía mexicana no es únicamente lo que llega al plato: es historia, celebración y resistencia. Desde las milpas donde se cultivan maíz, frijol y chile, hasta los comales donde se transforman en tortillas, tamales y salsas, la cocina es un sistema cultural vivo que articula identidad, comunidad y sentido de pertenencia. Su valor no se mide solo en sabores intensos, sino en prácticas sociales que conectan generaciones y han colocado a México en el mapa gastronómico mundial.

A fuego lento: herencia viva

Una herencia viva, reconocida mundialmente

En 2010, la cocina tradicional mexicana fue inscrita por la UNESCO en la Lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El reconocimiento no se limita a platillos emblemáticos, sino a todo un modelo cultural que abarca la siembra, la preparación y el acto de compartir los alimentos: técnicas ancestrales, utensilios tradicionales, rituales comunitarios y la transmisión de saberes entre familias y pueblos.

México comparte este reconocimiento con expresiones como la dieta mediterránea o la cocina japonesa y francesa, no como piezas de museo, sino como culturas culinarias vivas que evolucionan, dialogan con el presente y se reinventan sin perder su raíz.

El chile: fuego, símbolo y presencia global

Hablar de la comida mexicana es hablar de chile. Originario de Mesoamérica y cultivado desde hace milenios, el chile no es solo picante: es color, aroma y carácter. Su presencia atraviesa la cocina cotidiana y ceremonial, con decenas de variedades nativas que definen estilos regionales y formas de identidad.
Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Comida Picante, una fecha que honra los sabores intensos, las tradiciones culinarias “de fuego” y los retos culturales en torno a la tolerancia al picante. En 2026, esta celebración vuelve a recordarnos que el picante es un lenguaje compartido a escala global.

A fuego lento: herencia viva

En términos de producción, Vietnam lidera el mercado mundial de pimienta, mientras que China se mantiene entre los principales productores de chiles y especias. Países como Brasil, Indonesia e India también juegan un papel clave. Para 2026, se proyecta que la producción global de chiles y pimientos verdes alcance los 43.4 millones de toneladas, con México entre los actores principales. En cuanto al consumo, México figura entre los países donde más chile se come en el mundo, junto con India y China, destacando no solo por volumen, sino por la centralidad cultural del picante en su vida diaria.

Más allá de las cifras, el chile en México es símbolo de audacia, adaptación y continuidad histórica. No es casual que festivales, ferias y celebraciones giren en torno a él, desde los moles hasta el reconocido chile en nogada de Puebla, platillo donde historia, territorio y temporada se funden en un solo bocado.

A fuego lento: herencia viva

La base de la cocina mexicana se sostiene en la trilogía maíz–frijol–chile, pero también en técnicas que revelan una relación profunda con el entorno, como la nixtamalización del maíz, o en espacios sociales como mercados y plazas, donde se intercambian ingredientes, historias y memorias.
Comer en México es un acto colectivo:

  • En bodas, bautizos y cumpleaños, el banquete fortalece los lazos.
  • En el Día de Muertos, los altares convierten la comida en un puente entre vivos y difuntos.
  • En calles y fiestas populares, compartir un taco con salsa o un atole caliente es un gesto cotidiano de pertenencia.

Las celebraciones mexicanas se entienden a través de la cocina. El pan de muerto, los tamales después de conmemoraciones religiosas, los caldos festivos y las ferias regionales son expresiones de cosmovisiones diversas donde cocinar es narrar la historia: la conquista, el mestizaje y la resistencia. Cada platillo, de norte a sur, habla del territorio y del tiempo que lo vio nacer.

A fuego lento: herencia viva

Hoy, la cocina mexicana se sirve en mesas de Tokio, París y Nueva York. Su prestigio ya no responde al exotismo, sino al reconocimiento de su complejidad, diversidad de ingredientes e historia milenaria. Además, las tendencias gastronómicas hacia 2026 apuntan a nuevas fusiones, como el perfil “fricy” —frutado y picante—, donde sabores como mango con chile, chamoy con cítricos o lima dialogan con ingredientes como la pimienta de Sichuan y chiles peruanos y mexicanos, demostrando que el picante sigue evolucionando sin perder su esencia.

A fuego lento, la comida mexicana ha cruzado el tiempo y el territorio. Es memoria, comunidad e identidad. Desde la milpa hasta las celebraciones más íntimas, cada bocado cuenta una historia que ha traspasado fronteras. No es solo un patrimonio nacional: es una herencia viva que invita al mundo a sentarse a la mesa y descubrir que lo que comemos también dice quiénes somos.


@delyramrez


Escúchalo aquí: https://open.spotify.com/episode/3Wr0BIGbAPjuzfRZytJGVx
 

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