San Lucas Atzala celebrar谩 la Feria del Mole 2026 con gastronom铆a tradicional, cultura y 10 mil visitantes esperados
Puebla, Pue. La comunidad de San Lucas Atzala, perteneciente al municipio de Calpan, anunci贸 la realizaci贸n de la 11陋 edici贸n de la Feria del Mole, una celebraci贸n que busca preservar la cocina tradicional poblana y fortalecer la econom铆a local mediante la promoci贸n de su patrimonio gastron贸mico.
Este evento re煤ne a cocineras tradicionales, productores locales y familias de la regi贸n que mantienen viva una de las recetas m谩s emblem谩ticas del estado.
Durante la feria, los asistentes podr谩n adquirir un paquete gastron贸mico que incluye piezas de guajolote, tamales, frijoles y bebida por 280 pesos. Tambi茅n podr谩n disfrutar de enmoladas por 120 pesos, elaboradas con la receta tradicional de la comunidad.
Adem谩s, el mole conserva su preparaci贸n artesanal, lo que garantiza un sabor aut茅ntico que representa la herencia culinaria de San Lucas Atzala.
Impacto econ贸mico para la regi贸n
Los organizadores prev茅n la llegada de alrededor de 10 mil visitantes, lo que generar谩 una derrama econ贸mica cercana a los 2 millones de pesos.
Este beneficio impactar谩 directamente en la econom铆a local, favoreciendo a comerciantes, cocineras tradicionales y prestadores de servicios tur铆sticos que participan en la feria.
Asimismo, el evento impulsa la promoci贸n de Calpan como un destino gastron贸mico relevante en el estado de Puebla.
La directora de Cultura de Calpan, Magaly N煤帽ez Castellanos, inform贸 que el evento incluir谩 actividades art铆sticas como danza folcl贸rica, exposiciones de cartoner铆a y muestras de arte elaborado con materiales reciclados.
Tambi茅n participar谩n agrupaciones culturales del municipio, lo que enriquecer谩 la experiencia de los visitantes.
La presidenta del comit茅 organizador, Nayeli Melchor Morales, se帽al贸 que el mole tiene su origen en celebraciones antiguas como bodas tradicionales, donde se preparaba como parte de los festejos comunitarios.
Con el paso del tiempo, esta receta ha sido preservada por generaciones de cocineras que han mantenido viva la tradici贸n.
Elaboraci贸n artesanal y trabajo comunitario
La cocinera tradicional Yolanda Palillo Ramos explic贸 que la preparaci贸n del mole inicia con la selecci贸n cuidadosa de los chiles y contin煤a con un proceso artesanal que involucra ingredientes naturales.
Asimismo, destac贸 que familias completas participan en su elaboraci贸n, lo que fortalece la cohesi贸n social dentro de la comunidad.
El mole ser谩 servido con guajolote criollo, tamales de frijol, arroz y tortillas hechas al momento con ma铆z natural.
Finalmente, los organizadores invitaron a la poblaci贸n a asistir a la inauguraci贸n a las 11:00 horas y disfrutar de una feria que preserva la identidad gastron贸mica de Puebla.
*ARD