VIDEO. Panaderos ajustan precios de las hojaldras y bajan producción esta temporada
Por 18 Octubre, 2021Puebla, Pue. Don Pablo Alberto Hipólito, quien tiene una panadería de nombre Teziutlán y que se encuentra al Norte de Puebla capital, se dijo preocupado por la situación, debido a que sus ventas se mantienen, pero no gana mucho, pues los insumos ya subieron en demasía.
Refirió que la misma familia lo apoya, no paga sueldos y por eso ha podido salir adelante, sin embargo, enfatizó que de nada sirve que el gobernador Luis Miguel Barbosa haya dado luz verde para activar la economía en Puebla, si la materia prima con la que se produce pan no baja su precio.
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— Lo de Hoy México (@ldhnoticias) October 18, 2021
Don PABLO ALBERTO HIPÓLITO , quien tiene una panadería de nombre #Teziutlán y que se encuentra al Norte de #Puebla capital, se dijo preocupado por la situación, debido a que sus VENTAS SE MANTIENEN, pero no gana mucho, pues los insumos ya subieron demasiado pic.twitter.com/wVsUQCGMde
“Es que de nada sirve, necesitamos que bajen los insumos, porque si anuncian la apertura de los negocios la gente no compra, vendemos poco, producimos poco, ya no como antes, intenté subirle al pan 50 centavos y me mermó en las ventas”, lamentó.
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Dijo que actualmente ya comienza a producir hojaldra, sin embargo, la venta aun es poca, el precio es de 25 pesos la pieza y dijo que quizá produciría más hasta el 28 de octubre, donde espera recuperar su inversión.
“La verdad es que sí se vende, pero al menos para no perder clientes por subirle el precio empecé a hacer más chica la pieza y la gente lo reciente, pero también entiende que yo también tengo pérdidas”, concluyó.
Las hojaldras serán más caras
La Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla AC (Unipan), dio a conocer que debido al incremento de precios en materia prima para la elaboración de pan, las hojaldras incrementarán su precio a 30 pesos la pieza.
En entrevista el presidente Juan Pérez Martínez dijo que la situación por la que atraviesan los hornitos en Puebla, ha sido difícil debido a que, pues han tenido incrementos en la materia prima para elaborar el pan de dulce como el gas, la margarina, el aceite, la manteca vegetal y el huevo.
“Me acaban de informar que el huevo subirá a 36 pesos el kilo, la manteca vegetal incrementará hasta los 900 pesos, la margarina subió, el aceite, el gas que cada semana sube y eso repercute con los que trabajamos en la elaboración de pan de dulce”, justificó.
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Aseguró que desde hace meses viene el incremento desmedido en la materia prima y los panaderos han tratado de no subir el precio al pan, sin embargo, la situación ya es insostenible, pues durante meses mantuvieron los precios para no perder clientes y mantener sus ventas.
No obstante, reconoció que algunos hornitos si tuvieron el ajuste de precio en las piezas de pan de manteca entre 1 y 1.50 pesos en:
- Rejillas
- Caracoles
- Apastelados
- Ojos de Pancha
- Panqués
- Mantecadas
En tanto que para la preparación de hojaldras es la misma situación, por lo que esperan que el ajuste sea de 5 pesos más en su precio, respecto al año pasado.
No habrá Feria de la Hojaldra
Además, Juan Pérez señaló que no realizarán la Feria de la Hojaldra debido al incremento de los productos, pues es necesario que bajen, debido que para esta feria necesitan presentar productos de calidad, pues eso los hace de un renombre.
Aclaró que ya cualquier horno asegura que es afiliado a Unipan para poder vender, sin embargo los dejan en mal, ya que durante estos eventos hubo personas que vendían productos de mala calidad y los clientes se quedaron con un mal sabor de boca.
En tanto que para el fin de año esperan que puedan tener mayores ingresos, esto debido a que ya se abrió la actividad comercial al cien por ciento y con ello las ventas.
Aseguró que el gremio panadero ha tenido que sacrificar ganancias con tal de no perder clientes, pero aseguró que tienen fe de recuperar lo que han perdido durante todo este tiempo que ha durado la pandemia por Covid-19.
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