Repunte del 30% esperan restauranteros de Puebla con temporada del Mole de Caderas
Por 12 Octubre, 2023Puebla, Pue. Tras iniciar la Temporada del Mole de Caderas, restauranteros esperan un incremento en sus ventas de un 30 por ciento, así lo anunció la empresaria Olga Méndez Juárez.
La también socia del restaurante el Restauro, indicó que la vendimia de este platillo estará vigente hasta el próximo 30 de noviembre.
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Méndez Juárez dijo que si bien la temporada del Mole de Caderas, no es tan fuerte como la de Chiles en Nogada, abonará a las ventas para seguir con la recuperación económica de los restaurantes.
Dijo que uno de los públicos meta es para dicha temporada, son los comensales de la ciudad de México.
Destacó que este platillo magistral se prepara con la receta original de Oaxaca y se acompaña con mezcal que se produce en el estado.
Olga Méndez aseguró que trabajarán de la mano con productores de carne para este platillo, con el objetivo de ofrecer un platillo original donde al servirse se dará con una certificación, para dar garantía a los comensales.
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