¿PERO QUÉ ES ESO? Crean la hojaldra negra
Por 20 Octubre, 2021Seguramente eres conocedor de platillos diversos y extraños sabores, pero no imaginabas la existencia de la Hojaldra Negra o pan de muerto negro. No esta quemado, y aunque su color no se apetece su sabor puede entrar en tu gusto.
Se trata de la creación de la chef Elena Reygadas y afirma que el exterior es ceniza de totomoxtle, que son la son las hojas secas que envuelven los elotes o maíz. Este lo “tatema” en el comal hasta convertirlo en ceniza y lo mezcla con azúcar.
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El interior de la hojaldra no deja de ser interesante, se trata de camote morado, esta bonita combinación es accesible a todo bolsillo, 35 pesos, en la Panadería Rosetta, podrás entrar a su instagram para solicitarlo.
También, si no teda miedo hay otro pan de muerto negro llamado “Tizne”, pero su cubierta es carbón activado con ajonjolí y azúcar con aroma a anís y este es creación de Café Curado el cual también puede adquirir vía redes sociales. O su página www.curado.cafe/tienda.
*OC
