Puebla, Pue- La tradición culinaria volverá a ser protagonista en San Francisco Totimehuacán con la realización del Festival de las Carnitas 2026, que se desarrollará del 30 de julio al 2 de agosto. La quinta edición reunirá a 25 productores, espera una asistencia superior a 40 mil personas y proyecta la venta de 20 toneladas de carnitas, fortaleciendo el turismo gastronómico en el municipio de Puebla.
Durante la presentación oficial, el presidente auxiliar José Ángel Malaca Carbente resaltó que este encuentro representa una plataforma para promover el trabajo de los pequeños productores y conservar una tradición que forma parte de la identidad de la comunidad.
Carnitas con sabor tradicional y precios accesibles
Los asistentes podrán degustar carnitas preparadas con recetas familiares transmitidas por generaciones, una característica que ha convertido al festival en uno de los eventos gastronómicos con mayor crecimiento en la capital poblana.
El kilo de carnitas tendrá un precio de 350 pesos, mientras que los tacos y las cemitas costarán 60 pesos, tarifas que buscan facilitar el acceso de familias, turistas y visitantes.
La organización prevé superar las 20 toneladas comercializadas durante los cuatro días, cifra que refleja el posicionamiento del festival entre los amantes de la cocina tradicional mexicana.
Impulso para productores y turismo local
Los organizadores estiman la llegada de visitantes provenientes de Puebla, municipios metropolitanos y otros estados del país, lo que favorecerá la actividad económica de restaurantes, comercios, artesanos y prestadores de servicios.
Además de las carnitas, el público encontrará una muestra gastronómica con la participación de cocineras tradicionales, quienes ofrecerán diversos platillos poblanos, así como productores de mezcal, que presentarán bebidas artesanales elaboradas en distintas regiones del estado.
Un festival con cultura y entretenimiento
El evento también incluirá conciertos, espectáculos culturales, actividades recreativas y espacios familiares para complementar la experiencia gastronómica.
José Ángel Malaca Carbente afirmó que el Festival de las Carnitas se ha consolidado como un referente para San Francisco Totimehuacán, ya que fortalece la economía local, impulsa el consumo de productos regionales y promueve el turismo.
Con esta quinta edición, la comunidad busca reafirmar su lugar como uno de los principales destinos gastronómicos de Puebla, preservando una tradición que cada año reúne a miles de personas alrededor de uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana.
*ARD
