Puebla, Pue. El municipio de Huaquechula organizará el festival “Raíces y Sabores de Nuestra Tierra” el próximo 1 de marzo en el emblemático acueducto de Matlala, con la participación de 30 cocineras tradicionales de la región Mixteca. El evento combinará gastronomía, cultura y patrimonio histórico en un mismo espacio.
El presidente municipal Raúl Marín Espinoza destacó que el acueducto, construido en el siglo XIX, fue restaurado tras los daños ocasionados por el sismo de 2017. En consecuencia, señaló que el festival busca posicionar a Huaquechula como destino turístico cultural.
Participación de municipios vecinos
Las actividades comenzarán a las 12:00 horas. Además, el programa incluirá la presencia de artesanos, mezcaleros y productores de dulces típicos. De igual manera, participarán grupos de danza tradicional de municipios como Tilapa y Tlapanalá, fortaleciendo la identidad regional.
La cocinera tradicional Sandra Luz Narváez informó que los asistentes encontrarán mole poblano, pipián, tortitas de camarón, alaches, huaxmole, mojarras y barbacoa a precios accesibles. Por lo tanto, el festival fortalecerá la economía local y difundirá la riqueza culinaria de la Mixteca.
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