Puebla, Pue.- La inclusión de 14 restaurantes poblanos en la edición 2026 de la Guía Michelin representa un momento histórico para la entidad, al consolidarla como uno de los principales destinos gastronómicos de México y del mundo.
Este logro coloca a Puebla dentro de un grupo selecto de nueve estados del país reconocidos por la prestigiosa publicación internacional, lo que fortalece su estrategia de promoción turística basada en su riqueza culinaria, su historia y su identidad cultural.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, destacó que este reconocimiento es resultado del esfuerzo conjunto de chefs, cocineras tradicionales, productores locales y restauranteros que han preservado y evolucionado la cocina poblana a lo largo del tiempo.
Subrayó que la presencia de la Guía Michelin en Puebla 2026 abre una nueva etapa para el turismo gastronómico, donde la entidad se proyecta como un destino competitivo a nivel internacional.
Impacto económico del reconocimiento Michelin
La funcionaria explicó que la inclusión en la guía no solo representa prestigio, sino también un impacto económico significativo.
En destinos donde la guía ya tiene presencia, se ha observado un incremento de entre 5 y 10 por ciento en la llegada de turistas motivados por experiencias gastronómicas, además de un mayor consumo en restaurantes y una estancia más prolongada.
En Puebla, estos efectos podrían fortalecer aún más la derrama económica que ya supera los seis mil millones de pesos en lo que va de 2026.
Entre enero y abril de 2026, el estado recibió 6.5 millones de visitantes, lo que representa un crecimiento cercano al dos por ciento respecto al mismo periodo del año anterior.
Este incremento refleja la consolidación de Puebla como un destino turístico integral, donde la gastronomía juega un papel clave en la atracción de visitantes nacionales e internacionales.
Restaurantes Bib Gourmand en Puebla
Ocho restaurantes poblanos fueron reconocidos en la categoría Bib Gourmand, que destaca propuestas de alta calidad a precios accesibles:
- CulEvo
- Jacinto y Yo
- Casa Reyna
- Vica
- Moyuelo
- El Güero Marinero
- Los Camellos
- Cemitas Beto
Estos establecimientos representan la diversidad culinaria del estado, desde cocina tradicional hasta propuestas contemporáneas.
Restaurantes recomendados por Michelin
La guía también incluyó recomendaciones para los siguientes restaurantes:
- Augurio
- Casa Baccuza
- Mural de los Poblanos
- La Noria
- Salón Mezcalli
- Valiente
Cada uno aporta una identidad propia a la oferta gastronómica de Puebla, consolidando su prestigio internacional.
Reconocimiento individual al talento poblano
El sommelier Jonathan Robles, del restaurante Mural de los Poblanos, fue galardonado con el Michelin Sommelier Award, reconocimiento que destaca su excelencia en el servicio y su profundo conocimiento del vino.
Este premio resalta el nivel profesional de la industria restaurantera en el estado.
La llegada de la Guía Michelin confirma que Puebla se ha convertido en un destino gastronómico de clase mundial, donde tradición, innovación y talento convergen para ofrecer experiencias únicas.
Autoridades y sector privado coincidieron en que estos reconocimientos impulsan la competitividad del estado y fortalecen su posicionamiento como uno de los principales referentes culinarios de México.
*ARD
