Fonda de Santa Clara inició venta de Hamburguesa de Chile en Nogada y Cemita Tres Conventos
Por 20 Julio, 2021Puebla, Pue. El gerente del restaurante la Fonda de Santa Clara, Rubén Araujo, dio inicio a la temporada de Hamburguesa de Chile en Nogada y los Tres Chiles Conventuales, que tendrán un costo de 240 y 300 pesos, respectivamente; estiman vender 14 mil piezas en esta temporada, de los cuales 7 mil corresponden a chiles en nogada y los otros 7 mil a los productos nuevos.
Aseguró que por segundo año consecutivo venderán este nuevo platillo, pues durante 2021, descubrieron que la única manera de subsistir sería a través de las plataformas como Didi, Rappi, dijo que el Chile en Nogada superó cualquier expectativa y se espera que este año también lo sea.
#Entérate?
— Lo de Hoy México (@ldhnoticias) July 20, 2021
Así se prepara la #hamburguesa? de nogada, en la que prevalecen los ingredientes característicos en un formato único de la #FondaDeSantaClara pic.twitter.com/Z7NTllRf5p
Reiteró que esta iniciativa nace por la afectación que ha generado el Covid-19, pues hubo bajas de personal y tuvieron que suspender el servicio, por lo que fue la manera que encontraron de renovarse para atraer comensales.
Rubén Araujo, mencionó que la característica de la Hamburguesa de Chile en Nogada, es que realizaron una reinterpretación del platillo, donde se necesita el pan de hamburguesa, preparado con nogada que se corta por la mitad para untarle mermelada de manzana y durazno.
#Entérate#RubénAraujo, gerente de la #FondaDeSantaClara, señala el motivo por el cual surgió la idea de crear estas versiones alternas de los #ingredientes del #ChileEnNogada pic.twitter.com/KU12Cupn0M
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Después se coloca la carne de res y cerdo, y se baña con la nogada, al final, se colocan tiras de chile poblano capeado con huevo, para después verter un poco más de nogada y decorarla con granada y perejil.
Para la cemita es el mismo procedimiento, pero lleva milanesa, pata de res, jamón, queso y aguacate.
En tanto que los Chiles conventuales, se preparan en base a un recetario antiguo, que rescata fórmulas de los conventos de Santa Mónica, Santa Teresa y Santa Rosa.
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