Realizaran cena Virreinal en Atlixco

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Sábado, 21 de julio de 2018
Realizaran cena Virreinal en Atlixco

Con recetas originales que se preparaban en el siglo XVII

Por 
Paola Aroche
12 de Julio de 2018 , 02:54 pm

Atlixco. Será este viernes 13 de julio cuando se hará la primer cena virreinal en Atlixco y es que, después de meses de investigación, un chef del municipio se ha dado a la tarea de rescatar las recetas originales que se preparaban en el siglo XVII.

Asdrubal Rojas, chef atlixquense, mencionó que tras una extensa investigación, se logró dar con un recetario que se escribió en el siglo XVII y donde están perfectamente explicados los ingredientes y la forma de preparar ciertos platillos.

En esta cena virreinal se van a servir platillos como Romanitas de Calabacín en Nogada y Granada, Bigotes de Res, Nieve de limón con Anís, Mancha Manteles con Carne de Pato y una copa de licor con jerez, buñuelos con puré de calabaza y miel de piloncillo con una copa de rompope, hay que resaltar que el platillo “Mancha Manteles” se trata de uno que  preparaba Sor Juana Inés de la Cruz y que, a decir del chef, se va a prepara con la receta original.

Mencionó que gracias a esta investigación se ha detectado que hay ingredientes que han entrado en desuso y que con este proyecto se busca rescatar.

Dicho evento solo tendrá cupo para 20 personas y el costo será de 300 pesos por persona.



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